No Limite da Razão - Diet on!

Prescrita e acompanhada por endocrinologista.

Data da primeira consulta: 04/10/2007 - anamnese, pesagem, exame físico e prescrição de exames laboratoriais.

Retorno: 16/10/2007 - avaliação dos exames, prescrição da dieta, medicação e orientações. As orientações dietéticas foram baseadas nos meus exames laboratoriais, gostos pessoais e horários que costumo comer habitualmente, entre outras informações obtidas durante a consulta.

Programação dietética - até 1500 calorias diárias - orientação básica:

08h00. Desjejum: 1 copo pequeno de leite (100 mL) + 1 pão francês (50g) sem miolo + 2 colheres de chá rasas de manteiga. Observações: como de hábito passo na padaria de manhã e vou comendo para o hospital, uma alternativa para o café da manhã foi 1 pão francês preferencialmente sem miolo (que eu nunca tiro) ou meio pão francês com miolo + 2 colheres de chá rasas de manteiga + café com adoçante.

10h00. Lanche: 1 copo pequeno de suco de fruta (100 mL) ou 1 barra de cereal ou 1 porção de fruta. Observações: costumo optar às vezes por suco de caixinha em porções individuais porque fica mais fácil carregar. Em casa, eventualmente tomo iogurte ou coalhada light. Muitas vezes prefiro adiantar o almoço a fazer esse lanche no meio da manhã.

12h00. Almoço: 80g de arroz cozido (0 a 2 colheres de sopa cheias ou 1 colher rasa de servir) + 60g de feijão cozido (3 colheres de sopa) + 1 pedaço médio de carne (qualquer uma, preferencialmente magra, mais ou menos 100g) + vegetais da listaI à vontade + 4 colheres de sopa (150g) de vegetais da lista II. Observações: NUNCA consigo comer tudo o que está prescrito no almoço. É muita coisa. A sobremesa foi omitida porque não tenho o hábito de comê-la. Mas se quiser, é permitida 1 porção de fruta.

15h00. Lanche: 1 copo pequeno (100 mL) de leite ou suco ou 1 pote de iogurte + 1 pão francês sem miolo ou meio com miolo + 2 colheres de chá rasas de manteiga. Observação: em comum acordo com a endócrino, jogo o leite do lanche para a ceia, por dificuldades operacionais de ordem prática de se tomar leite desnatado no meio da tarde no serviço.

19h00. Jantar: 0 a 2 colheres de sopa de arroz ou 1 rasa de servir + 1 pedaço médio de carne (mais ou menos 100g) + vegetais da lista I à vontade + 4 colheres de sopa de vegetais da lista II. Evitar sobremesa no jantar.

21h00. Ceia: 1 porção de fruta

Lista de vegetais e frutas - exemplos:

Vegetais lista I - à vontade:
Abóbora dágua, agrião, aipo, alface, aspargo, brócolis, bertalha, cebola, chicória, cogumelos, couve, couve-flor, espinafre, maxixe, palmito, pepino, rabanete, repolho, taioba, tomate.

Vegetais lista II - 4 colheres de sopa:
Abóbora, moranga, abobrinha, beringela, beterraba, cenoura, chuchu, ervilha, ervilha verde, jiló, nabo, rabanete, pimentão, quiabo, vagem.

Frutas - cruas, secas ou sucos:
Abacate (100g - metade de 1 pequeno), abacaxi (1 fatia média - 80g), ameixa fresca (2 médias - 80g), amora (20 médias - 80g), banana prata (1 pequena - 50g), caju (2 grandes - 120g), carambola (3 médias - 300g), goiaba (2 médias - 100g), laranja (1 média - 100g), maçã (meia unidade média ou 1 pequena - 70g), melancia (1 fatia média - 150g), mamão (1 fatia pequena - 70g ou meio papaya), manga (1 pequena - 70g), maracujá (2 médios - 100g), melão (1 fatia média - 150g), morango (10 unidades grandes - 140g), pêssego (1 grande - 100g), tangerina (1 média - 100g), uva (10 bagos - 70g).

Lista de substituições:

Arroz cozido (40g) 1 colher de sopa bem cheia: Substituir por:
Feijão cozido (3 colheres de sopa), lentilha cozida (3 colheres de sopa), grão de bico (3 colheres de sopa), tutu de feijão (1 colher de sopa cheia), macarrão cozido (1 colher de sopa), batata inglesa (1 unidade média), batata doce (1 pedaço pequeno - 50g), aipim (1 pedaço pequeno - 30g), inhame (1 pedaço pequeno - 60g), polenta (1 colher de sopa cheia), pirão com farinha de mandioca (1 colher de sopa), farinha de mandioca (1 colher de sopa), nhoque (1 colher de sopa - 40g), milho em conserva (2 colheres de sopa), 1 pastel médio, 1 empada pequena, 1 panqueca pequena.

Vegetais da lista II (150g) 4 colheres de sopa: Substituir por 1 porção de arroz cozido (ou substituições da lista acima).

Frutas: Substituir por 1 porção por:
Arroz cozido (1 colher de sopa cheia ou substituições), feijão cozido (3 colheres de sopa), vegetais da lista II (4 colheres de sopa), pão francês sem miolo (meia unidade - 20g), 2 biscoitos cram cracker.

Carne fresca de qualquer tipo (100g): Substituir por:
2 ovos, 1 pedaço pequeno (50g) de carne seca, 2 salsichas médias (60g), 1 pedaço pequeno de bacalhau (60g), 4 fatias médias de presunto magro (80g), 3 sardinhas grandes em molho de tomate (100g), 1 pedaço médio de fígado (100g), 1 porção de 150g de peixe, 1 prato de sobremesa pequeno de camarões (150g), 2 lingüiças pequenas (80g).

Pão francês (50g) - 1 unidade pequena: Substituir por:
4 biscoitos cream cracker ou água e sal, 40g de biscoitos salgadinhos, 8 unidades de torrada (40g), 40g de canjica (grão cru), 1 colher de sopa de farinha para mingau (creme de arroz, aveia, araruta, maisena, sagu, tapioca - 20g) + meio pão (25g), sopa + meio pão (25g), 1 saco pequeno de pipoca salgada (30g), 1 espiga de milho verde (90g), 2 fatias de pão de gluten ou centeio (60g), 2 fatias de pão de forma salgado (50g).

Leite desnatado (150mL) - 1 copo: Substituir por:
25g de leite em pó, meio copo (100g) de coalhada sem soro, 1 copo (200g) de coalhada com soro, meio copo de iogurte natura (100g), 1 porção de fruta + 1 fatia pequena (20g) de queijo, meio pão francês sem miolo (20g) + 1 ovo, 2 bolachas + 1 fatia pequena de queijo.

Queijo frescal, minas, ricota ou cottage (30g) - 1 fatia: Substituir por:
1 ovo, 50g de carne fresca de qualquer tipo, 1 fatia média de catupiry (25g), 2 fatias de presunto magro (40g), 4 rodelas finas de salaminho (30g), 2 fatias médias de mortadela (30g), 1 salsicha média (40 unidades).

Manteiga (10g) - 2 colheres de chá rasas: Substituir por:
2 colheres de chá rasas de margarina, 1 colher de chá rasa de patê, duas colheres de chá rasas de maionese, 1 colher de sopa cheia de creme de leite, 1 pedaço pequeno de bacon (15g), 10 azeitonas médias (50g)

Alimentos dietéticos:

Geléias: Até 2 colheres de sopa por dia, sem substituir qualquer alimento.
Gelatina: à vontade.
Compota: utilizar substituindo as frutas.
Pudim: cada porção equivale a 1 copo de leite.
Sorvete: 3 bolas = 1 copo de leite.
Adoçante: livre.

Orientações importantes:

- Usar à vontade: água mineral, café, chá mate, limonada. Observação: apesar de livre de calorias, o café deve ser consumido com moderação.
- Evitar ao máximo o consumo de açúcar, doces, sorvetes, refrigerantes comuns (limitar os light/zero), frituras e alimentos gordurosos.
- Evitar: macarrão, batata, batata doce, aipim, inhame, polenta, pirão, farinha, nhoque - teor elevado de carboidratos, desaconselhado em grandes quantidades e consumo freqüente por conta da insulina elevada.
- Evitar: salsichas, mortadela, ligüiça, nuggets, hamburguers comuns (mesmo os de frango, peru ou light), pão de queijo - elevado teor de gordura.
- Evitar produtos industrializados em excesso, de quaisquer espécies. Não confiar cegamente nos rótulos. Preferir sempre alimentos caseiros ou de preparo mais artesanal.
- Respeitar o intervalo médio de até 3 horas para se alimentar - importantíssimo para evitar períodos prolongados de jejum, que promovem aumento substancial da glicemia quando da próxima alimentação, estimulando desgarga acentuada de insulina para metabolizar o carboidrato consumido.
- Evitar consumir carboidratos após as 19h.
- Não ficar sentada ou deitada após as refeições principais.
- Atividade física regular no mínimo 3 vezes por semana.

Programa anterior: clique aqui.

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"There is no things like coincidences in this world. There's only hitsuzen."
Clamp
Moro em: Vila Velha-ES

Daniela: do hebraico, "Deus é meu juíz" e revela uma pessoa que age sem se preocupar exageradamente com a opinião dos outros. Mayumi: japonês, significa "bela e verdadeira razão"

I'm: 32. Médica. Casada. Aquariana. Feliz. Paty. Fofinha. Imprevisível. Preguiçosa. Sem noção. Consumista. Compulsiva. Chata. Estressada.

Início: 16/10/2007

Peso inicial: 79,4 Kg

Meta: 60 Kg

Altura: 1,65 m

Manequim: 46

O processo: Reeducaçãoo alimentar, orientação nutricional, acompanhamento endocrinológico e atividade física.

Medicamentos: Nenhum.

Pontos fortes: Gosto de saladas. Tenho evitado lanches ao máximo, preferindo sempre refeições "de verdade". Alimentação regular, de 3 em 3 horas. Redução drástica de gorduras em geral, principalmente as saturadas e as do tipo trans. Redução da ingesta de sódio. Redução do consumo de refrigerantes, ainda que light. Redução acentuada do consumo de doces. Aumento no consumo de fibras.

Pontos fracos: Ingestão de líquidos durante as refeições. Resistência à insulina e aumento na taxa de insulina. HDL (colesterol bom) baixo. Stress. Pressa. Ansiedade. Prisão de ventre.

Atividade física: Comecei na academia em 29/10/2007. E depois de 4 meses completamente ausente, retomei as atividades dia 05/01/2009.

Mais dieta: Clique AQUI.