Month: maio 2013

Bolo de milho especial

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E aí que ontem não tinha bolo para o gatão lanchar. E eu estava sem um pingo de vontade de ir para a cozinha. Dei uma de esperta, corri na padaria e comprei um bolinho gostosinho, branco, sem muita firula, desses produzidos na roça que o povo traz pra vender nas padarias da cidade. Heitor viu o bolo e ficou todo assanhado, pedindo bou, bou. Daí parti o bolo e ele viu a textura, a aparência mais sequinha e não quis comer de jeito nenhum! Mais tarde insisti e ele provou um pedaço, mas fez cara feia para o bolo e não comeu mais. E a noite, fomos rapidamente na casa de uma amiga e ele comeu bolo que ela fez. Resumo da ópera: o espertinho só quer saber de bolo caseiro!

Daí hoje resolvi fazer um bolinho de milho para ele. =)

Foi assim: bati no liquidificador 1 xícara de leite, 3 ovos, meia xícara de óleo de milho, 1 lata de milho verde em conserva (pode usar o natural, mas as espigas hoje não estavam bonitas), meia xícara de coco fresco ralado, meia xícara de queijo parmesão ralado, 1 e meia xícara de açúcar demerara orgânico, 1 xícara de fubá, meia xícara de amido de milho e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Bati tudo até ficar bem homogêneo, despejei numa forma de buraco untada e enfarinhada e forno por uns 40 minutos aproximadamente. Fiz o teste do palito quando estava bem dourado e fim.

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Ficou macio, fofinho, delicioso!

Espetinhos de carne

Hoje foi dia de almoço em casa, já que para mim foi feriado. Como eu estava de plantão ontem a noite, queria algo rápido para almoçar e acabou rolando uns espetinhos de carne com os bifes que sobraram do almoço de ontem.

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Fiz assim: cortei os bifes que sobraram de ontem, já temperados com sal e pimenta do reino e acrescentei 2 dentes de alho amassados. Cortei em tiras e fui colocando em espetos de churrasquinho alternando cebola, carne, pimentão vermelho, carne, pimentão amarelo, carne, tomate, bacon (bem pequeno rs) e pimentão verde. Coloquei para grelhar no grill e fim. Lindos, cheirosos e gostosos.

Para acompanhar, fiz um tutu de feijão com quase nada de farinha. Acabei nem comendo o tutu, só o marido comeu de se acabar. rs

O dia da sopa

Ontem a noite começou uma ziquizira estranha, um frio mais intenso que o habitual e pimba! Febre. A noite inteirinha. Hoje durante o dia também. Cheguei a sair de casa hoje para trabalhar, mas não funfou, acabei voltando cabisbaixa, febril e com uma mialgia de arregaçar.

Daí na hora do almoço, como foi o pior horário do dia em termos de mal estar, lancei mão de uma dica da Van Rosário, que é a sopinha de cenoura da Vitali Congelados.

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A sopinha é uma delícia, está aprovadíssima. Queria provar todos os pratos, eles baixo teor calórico, pouco sódio e aparentam ser super gostosos, mas enfim… Não rola de comprar direto porque é caro pacas. Mas sempre que der pego um ou outro para experimentar. ;)

E aí que durante a tarde, não teve escapatória e tive que ir para cozinha, me arrastando. Sozinha em casa com o Heitor, hiper mega atacado (parece que eles adivinham quando estamos cansadas/passando mal/com sono e afins), ele tinha que jantar e eu também. Aos trancos e barrancos, descascando um legume aqui e outro ali, consegui finalizar nossa sopinha. Aproveitando o clima mais ameno e o influenza que me pegou.

Sopa creme de cenoura com batata baroa (ou mandioquinha).

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Fiz assim: descasquei e piquei 3 cenouras grandes e 3 baroas também grandes e coloquei numa panela com água para cozinhar até ficar tudo bem macio. Em outra panela, refoguei uma cebola média picadinha com 3 dentes de alho amassados em azeite de oliva até dourar. Coloquei uns 300g de patinho moído para refogar junto. Depois de bem cozidinha, coloquei água (mais ou menos uns 700 mL), acrescentei 1 cubo de caldo de picanha (particularmente tenho evitado usar esse tipo de condimento, mas na hora do desespero como hoje, veio bem a calhar) e deixei ferver bastante. Depois de cozidos os legumes, bati no liquidificador com 1 xícara de leite até formar um creme homogêneo. Misturei o creme de legumes ao caldo com a carne e deixei ferver por uns minutos. Acertei o sal, acrescentei cebolinha e salsa (bastante!) e pronto. Sem mais condimentos, afinal é comida para o gato também, né?

Ficou bem gostosa, apesar do pouco paladar hoje, por causa do nariz congestionado. E o Heitor mandou ver também!

Papai Urso não vai comer. Afinal, ele é fresco e não come baroa.

Bolo de laranja (quase) integral da Dani

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Porque agora aqui em casa é assim: acaba um bolo e tenho que fazer outro, porque o pequeno fica pedindo toda a tarde “mamãe, bou, bou, huuuummmm”.  Hoje mesmo ele viu a travessa de nhoque no forno na hora do almoço e ficou apontando o “bou”que estava no forno… rs

Daí que outro dia fiz bolinhos de laranja, que ficaram macios e fofinhos, mas… o gosto de laranja passou longe. Daí hoje tentei arriscar uma nova receita, na verdade meio invenção de moda, e acabou dando nisso. E ó, ficou bom e com gostinho de laranja dessa vez! =D

Tudo muito fácil, rápido e simples. Untei uma forma de buraco no meio com manteiga e enfarinhei com trigo, depois liguei o forno. Numa tigela, bati 2 xícaras de açúcar demerara orgânico com 3 ovos e 3 colheres (sopa) de manteiga. Acrescentei 200 mL de suco de laranja (caldo de 2 laranjas seleta espremidas) e misturei a massa. Depois uma xícara (chá) de farinha de trigo comum, branquinha e 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral. Misturei tudo,  depois bati até ficar uma massa homogênea. Ralei no muque mesmo raspinhas da casca de uma laranja (não muito e sem ralar o branco da casca, senão fica amarguinho) e adicionei a massa. Misturei 1 colher (sopa) de fermento em pó, distribuí a massa na forma e foi para o forno assar até dourar e o palito sair limpinho.

Olha saindo do forno, que belezinha:

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E está aí, um bolinho simples, com gostinho de laranja mesmo, para aquecer o lanchinho do gatão. E o meu também! Papai urso também aprovou o bolo. ;)