Comidinha rápida. Peguei meio quilo de patinho moído e misturei 1 colher (sopa) de tempero caseiro de cebola, alho e cebolinha, sal, pimenta do reino moída na hora e meia xícara de amaranto em flocos. Amassei tudo até ficar uma massa homogênea, modelei as bolinhas e achatei para dar o formato de hambúrguer. Depois grelhei com um fio de azeite.
Servi com saladinha de fohas e brócolis no vapor. :)
Na verdade eu bem queria era o bendito talharim ou espaguete pronto, já cortadinho, mas o palmito pupunha que eu tinha na geladeira estava na hora de vencer e eu precisava dar um fim nele. Então criei coragem e ralei no ralador manual mesmo. Trabalho da peste, mas no fim das contas, deu certo. Embora eu não tenha desistido de encontrar o raio do palmito já cortado para poupar tempo e pontas de dedos.
Enfim, chega de reclamar e vamos à receita:
– Ralei uma bandeja de palmito pupunha no ralador (grosso), no sentido do comprimento – ou na medida do possível, nesse sentido. Depois refoguei uma colher cheia das de chá de alho triturado em um fio de azeite, e adicionei o palmito ralado para refogar. O ponto deve ser macio, mas ainda al dente. Acertei o sal.
– Em outra frigideira anti aderente, dourei uma colher (sopa) de tempero de alho com cebola caseiro num fio de azeite até deixar transparente. Adicionei 1 vidro pequeno de champignons em fatias e refoguei bem, até deixar os cogumelos bem macios. Acrescentei ervas à gosto: usei alecrim, manjericão roxo e tomilho fresco. Por último, juntei um potinho pequeno de molho de tomate caseiro. Refoguei tudo junto para incorporar os ingredientes. Fim.
Servi o macarrão de palmito coberto com o molho e salpicado com um pouquinho de parmesão light. Ficou delicioso e com cara de comida phyna! :D
Ou quase isso.
Jantinha leve de hoje. E não ficou nem perto do que eu imaginava, mas ainda assim, ficou bem gostoso.
A receita original é essa aqui.
Ingredientes:
– 6 postas de peixe (de sua preferência – usei robalo)
– 1 limão
– 1 colher (sopa) de mostarda (não usei)
– 1 dente de alho pequeno (usei alho triturado, a gosto)
– 6 tomates (sendo 2 picados em cubos e 4 em rodelas)
– 2 cebolas em rodelas
– 1 pimentão verde em rodelas
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– 1/2 vidro de leite de coco (pequeno)
– 4 colheres (sopa) de salsa (usei um maço de coentro)
– Sal a gosto (aqui usamos o sal marinho)
Preparo:
1. Passe levemente o limão espremido sobre as postas de peixe. Lave-as em seguida na água corrente.
2. Tempere as postas com mostarda, alho e sal. Reserve. (não usei a mostarda)
3. Espalhe, em uma panela, 1 cebola em rodelas e 2 tomates picados. Coloque, por cima, as postas do peixe.
4. Cubra as postas com 2 colheres (sopa) de salsa, a outra cebola, os 4 tomates em rodelas e os pimentões. (coloquei o coentro)
5. Cozinhe com tampa, sem mexer. (ficou no fogo uns 30 minutos)
6. Corrija o sal caso seja necessário.
7. Depois de cozido, desligue o fogo e salpique a salsa restante.
8. Regue as postas com o leite de coco e o azeite de oliva de maneira uniforme.
9. Tampe por alguns segundos (este processo é para que você perfume a moqueca e não tenha perdas nutricionais) e sirva.
Impressões: sabor suave, mas gostoso. Acho que posso acrescentar um colorífico pra dar uma corzinha na próxima, e também diminuir a quantidade de tomates, juntou muita, mas muita água.
Com o excesso de caldo desta receita, fiz um pirão pra comer no almoço amanhã. Porque amanhã é dia de plantão e de marmita. :P
Outro dia fiquei de olhão no pão da amiga Ren, de aveia e mel. Daí ela me passou a receita e fiz ontem a noite, para comermos hoje no café. rs
De modificações, eu só susbtituí a água por leite desnatado. Mas a minha massa ficou bem pesada, tipo os pães das receitas do manual mesmo. Ficou bem gostosinho, mas denso. Farei de novo assim que acabar esse atual, mas vou reduzir o trigo branco. ;)
Selecionei a casca clara.
A vista do pãozinho por dentro:
E ele hoje no meu café da manhã, com pasta de soja e geléia:
Acho que sexta ou sábado eu já faço outro. Daí atualizo este post. ;)
E hoje foi dia de pesar e avaliação:
Menos 1,1 kg. :)
O marido perdeu 1,7 kg. E viva a testosterona! rs
