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Tag Archives: comida saudável

Gelatina de melancia

12/04/201403/01/2015

Vi essa receita de gelatina de melancia no Bela Cozinha, GNT, e decidi prepará-la. Sem o doce de banana.

Bem prática: bater 1/4 de melancia em pedaços no liquidificador, sem água, até obter o suco (eu retirei as sementes). Depois colocar o suco numa panela, acrescentar 2 colheres (chá) de agar agar (antes que alguém pergunte, comprei agar agar no Empório Temperos, no Hortomercado, Enseada do Suá – Vitória – ES, ao lado da Capitania dos Portos, perto da Praça do Papa). Dissolvi no suco, liguei o fogo e mexi até começar a ferver. Abaixei o fogo e deixei cozinhar por 2 minutos, como manda a receita original, sem tirar, nem por. Distribuí o suco ainda quente nas forminhas de silicone e levei à geladeira. Na hora de comer, desenformei.

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Rápida, fácil de fazer, endurece rapidinho, mas ó, não gostei do sabor da melancia cozida. :/ Na próxima, vou tentar ferver o agar agar à parte e misturar no suco de melancia fresco, pra ver de funfa. Heitor ainda não provou, vamos checar a opinião dele depois. ;)

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Quibe assado de frango, quinua e amaranto

11/04/201413/04/2014

Fiz esse quibe faz uns dias já, mas congelei tudinho para comer nos momentos de preguiça aguda (ou crônica), ou num dia de pressa. Daí sexta feira sempre é um dia mais complicado aqui porque trabalho de dia e à noite, entonces hoje decidi assar o quibe.

Fiz assim: comprei 2 bandejas de peito de frango moído (uns 700g ao todo, mais ou menos), mas dá pra usar o processador de alimentos caseiro para moer os filés, quem tiver dificuldade de encontrar o frango já moído. Coloquei a carne numa tigela e adicionei 1 maço de hortelã bem picadinha, 1 colher das de sopa cheias de tempero caseiro de cebola, alho e salsinha, 1 cebola grande picada bem miudinho, sal, pimenta do reino moída na hora, zattar e pimenta síria. No lugar do trigo para quibe (ou triguilho), coloquei meia xícara de quinua em flocos e meia xícara de amaranto em flocos. Eu ia usar a quinua em grãos, cozida, como no quibe de patinho, mas né, acabei queimando o fundo da panela do cozimento da quinua (estréia das minhas panelas de cerâmica em grande estilo, aff), daí não deu pra usar a quinua porque ficou com gosto e cheiro de fumaça. >.<

Amassei tudo, dividi em duas porções e congelei. :)

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Na hora de assar, reguei com um fio de azeite de oliva e salpiquei salsinha fresca picada. Servi no jantar com saladinha de folhas. ;)

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Comprinhas da semana

11/04/201413/04/2014

A semana começou cheia de novidades por aqui. Não postei que dia 31/03 fui na nutricionista. Gostei muito da consulta e ela me passou um cardápio funcional e generoso, baseado nos meus hábitos alimentares e nos meus gostos e horários. E também, prescreveu alguns exames e umas vitaminas.

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Comecemos pelos potinhos e cápsulas: tem aí um suplemento vitamínico, e lactobacilos para melhorar a função intestinal. Junto com os lactobacilos, tem que tomar a bendita glutamina. Ô trocinho ruim, gézus!

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Temperinhos do Empório Temperos. Para feijão, casca de limão em pó, hortelã seca, 4 epices, lemon pepper e tempero sírio.

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Comprinhas de segunda feira: Ativo goji, maca peruana (essa também foi prescrita pela nutricionista, biscoitinhos de coco sem glúten, Ritto prato feito, pinoles, blueberries/ameixas/cranberries desidratadas e uma fatia de bolinho de fubá caseiro sem glúten e sem lactose para o lanchinho da tarde do dia que fiz essa compra.

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Na terça feira, Heitor foi ao médico no centro da cidade e aproveitei para passar no DZ Empório, que vende umas frutinhas desidratadas bem legais para os lanchinhos de bolsa. E também comprei essas bananas crocantes aí no Sam’s Club. No empório, comprei louro (o meu estava nos restos mortais), shitake seco, tomate desidratado, morango/pera/abacaxi desidratado/seco. O abacaxi não apareceu nessa foto, porque eu já havia comido. rs Mas lembrei de fotografar pra compor o cardápio fotográfico do dia.

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Eis o abacaxi! Também comprei manga e pêssego desidratado no Vila Fruti, mas não fotografei os bichinhos, quando fotografar apresento a vocês.

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Pisada de jaca: meu ovo de páscoa. Dá um desconto, passo o ano esperando a páscoa para comer ESSE ovo. E nem todo ano chego a tempo de encontrá-lo para comprar.

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Essas compras nada light são para um encontro de família que rolará aqui em casa na próxima semana: Socol, lombo defumado e queijo minas padrão com orégano e com paio.

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E as comprinhas de hoje para a dieta: pastinhas de soja (manjericão, berinjela e cenoura), amaranto em flocos, massa para torta salgada sem glúten, aveia em flocos para os bolos do Gaton, mistura sem glúten para bolo de cenoura e banana, biscoitinhos da roça sem glúten (polvilho com coco e fubá com coco), biscoitinhos de banana sem glúten/sem lactose/sem açúcar, iogurte Danúbio sem lactose (os do potinho fofo), cookies sem glúten embaladinhos em porções individuais para levar para o plantão e o bolinho de fubá sem glúten e sem lactose, caseirinho da silva.

Amanhã é dia de Vila Fruti e feira orgânica. :) Depois mostro as compras de amanhã também!

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Hambúrguer de atum fresco com quinua

06/04/201403/01/2015

Fiz esses hambúrgueres outro dia, acho que foi terça feira, e congelei. Hoje no auge da preguiça de preparar o almoço do zero, mandei ver nos bichinhos.

Comecei comprando um atum fresco inteiro. Infelizmente, não encontrei só o filé para vender, então tive que comprar o bicho todo. Essa receitinha eu preparei com 1 filé de atum inteiro, o outro filé eu congelei.

Processei o filé de peixe no processador. Juntei meia xícara de quinua em flocos, 1 colher (sopa) de um temperinho que faço em casa com cebola, alho e salsinha, pimenta do reino moída na hora, um punhado de dill seco, sal e só. Amassei tudo até virar uma massa homogênea. Modelei bolinhas com as mãos e achatei, formando os hambúrgueres.

Para congelar, coloquei todos eles num tabuleiro anti aderente, cobri com filme plástico e coloquei no freezer até endurecer. Depois é só acomodar em sacolinhas próprias para congelamento, retirar o máximo do ar, etiquetar e pronto.

Para preparar o bonitinho, eu coloquei congelado mesmo na air fryer. Mas ó, dá pra grelhar e assar também!

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Servi com salada de folhas (alface roxa, agrião e rúcula), pesto de coentro, Ritto Prato Feito e feijão. No meu prato também foi uma colherzinha de sementes de girassol e outra de farinha de banana verde.

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Achei que ficou meio seco. Da próxima, vou tentar deixar menos tempo na air fryer. Se ainda assim continuar seco, vou adicionar um ovo.

O pesto de coentro vai ganhar uma postagem à parte. ;)

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Leite de coco caseiro

06/04/201403/01/2015

Simples e fácil.

Usei 2 cocos secos inteiros (só a polpa). Bati a polpa em pedaços com meio litro de água morna, no liquidificador.

Depois foi só coar e armazenar.

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O resíduo pode ser usado em uma inifinidade de receitas.

Congelei resíduo e leite de coco, não sei se vai prestar quando descongelado o leite, se funfar aviso aqui. ;)

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